شطيطحة بطاطا بمرق 2013

يسر موقع الطبخ الجزائري أن يقدم لقرائه وزواره في هذا العدد وصفة جديدة لـ شطيطحة البطاطا بمرق أبيض في طنجرة نضع اللحم قطعا متوسطة ومناسبة ونفرم فوقه البصل والثوم والمعدنوس ونضيف أيضا الزبدة والملح والفلفل الأسود مع نصف كوب ماء ونترك الجميع يتقلى خمس دقائق قبل أن نضيف كوبينمن  الماء ونتركها فوق نار متوسطة مدة ربع ساعة نأتي الآن إلى البطاطا فبعد تقشيرها نقطعها إلى دوائر كما فعلنا نحن أو إلى قطع أخرى ترينها مناسبة ثم نقليها حتى تتحمر ونضيفها إلى القدر بعد أن مضى على غليانها أربع عشر دقائق عند نضج الأكلة وقبل أن نطفئ النار بدقيقة واحدة نضيف نصف حبة الفلفل الحار لتزيد من لذة المذاق مع عصر حبة الليمون كاملة في الطنجرة   ننصف دجاجة نصف كيلو بطاطا حبة ليمون حبة بصل نصف حبة فلفل حار حبتين ثوم نصف ربطة معدنوس فلفل أسود قطعة زبدة ملح يمكن ألا نضيف البطاطا إلى الطنجرة أصلا إلا عندما نضعها في صحن كل فرد ثم نسكب عليها المرق باللحم في هذه الوصفة يمكن جعل البطاطا على شكل بطاطا مقلية فريت في هده الوصفة يمكن إضافة بيضتين مخفوقتين إلى مزيج البطاط والمرق لكن بعد أن تشرب الطنجرة المزيد من المرق حيث لا يبقى منه سوى القليل فقط