لحلويات الجزائرية للأفراح 2013

السلام عليكم و رحمته تعالى و بركاته

كما عودتكم في الأعداد السابقة على ملف الحلويات الجزائرية للأفراح

اليوم أحضرت لكم حلوى تقليدية جزائرية للأفراح

المقادير :

العجينة :

- 3 كيلات فرينة

- 1 كيلة سمن او مارغرين ذائبة

- ملعقة كبيرة من الفانيليا

- كأس من ماء الورد

- فقرصة ملح

الحشو :

- 3 كيلات لوز مرحي

- كيلة سكر ناعم

- ملعقة كبيرة سكر ناعم

- ملعقة كبيرة من الفانيليا

- قرصة قرفة

- ماء الورد

الطلاء :

- 3 بياض البيض

- ملعقة من عصير اليمون

- 1 ملعقة من الزيت

- 5 ملعقات ماء الزهر

- سكر ناعم مغربل

- عقد من الساتان

كيفية التحضير :

ضعي في وعاءي الفرينة، الملح، السكر الناعم، الفانيليا. شكلي حفرة في الوسط و اسكبي المارغرين الذائبة باردة

حكي الخليط بين يديك و بللي بماء الورد ّإلى أن تتحصلي على عجينة ملساء قسميها الى كريات و اتركيها ترتاح. في حين حضري الحشو بخلط اللوز و السكر و الفانيليا و القرفة و بللي بماء الورد تدريجيا الى ان تتحصلي على عجينة، قسميها الى كريات صغيرة قطرها 3 سم.

بواسطة الحلال ابسطي العجينة على طاولة عمل رشت باالفرينة حتى يصير سمكها 3 ملم. قطعي شكل

y دوائر بواسطة كأس قطره 10سمو ضعي في وسط كل دائرة حشو يجب ان تاخذ الحشوة على شكل

أرفعي أطراف العجينة بأصابعك نحو المركز و اغلقي على الحشوة و اقلبي العجينة ثم ضعيها في صينية مرشوشة بالفرينة لتطهى في فرن درجته 200 درجة حتى يصير سطحها ذهبي.

تحضير الطلاء :

أخفقي بياض البيض حتى يتثلج، أضيفي عصير الليمون و الزيت و ماء الزهر، اخلطي الكل ثم أضيفي السكر الناعم تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة طلاء، زيني بعقد الساتان.

ملاحظة :

اذا تم طلاء الحبة الأولى و ساح أي سال أضيفي السكر

لون الطلاء حسب الاختيار و ذلك بتبليل الملون الغذائي مع النكهة المناسبة له

يمكن استبدال اللوز بالكوكاو

مع تحياتي